來源：國際金融報 作者：王敏杰

99.4%

疫情之下，去年尤其一二季度，餐飲企業(yè)承受了較大壓力?！盎疱侂p雄”也難逃業(yè)績下滑宿命。財報顯示，呷哺呷哺去年公司擁有人應占年內利潤總額為183.7萬元，同比減少99.4%。海底撈去年其凈利潤為3.09億元，較2019年的23.45億元出現(xiàn)了較大幅度的下滑。

海底撈之后，“火鍋雙雄”的另一家——呷哺呷哺于3月31日早間公布了2020年全年業(yè)績。

數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺去年實現(xiàn)收入54.55億元，同比減少9.5%；公司擁有人應占年內利潤總額為183.7萬元，同比減少99.4%；2020年，集團新開張91間呷哺呷哺餐廳及38間湊湊餐廳。公告中，呷哺呷哺坦言疫情對其業(yè)績帶來了較大的影響。

疫情之下，去年尤其一二季度，餐飲企業(yè)承受了較大壓力。不僅是呷哺呷哺，不久前，海底撈公布的業(yè)績也顯示，去年其凈利潤為3.09億元，和2019年同期23.45億元的凈利潤相比，出現(xiàn)了較大幅度的下滑。

不過，記者注意到，去年下半年，包括呷哺呷哺和海底撈在內，其經營情況已較上半年大幅好轉，實現(xiàn)扭虧為盈。有業(yè)內人士表示，疫情發(fā)生后，一些本身質地并不好的企業(yè)已經逐步“掉隊”，相對而言，靠前的企業(yè)扛過艱難期后會獲得更為高性價比的資源擴張。

3月31日開盤后，呷哺呷哺股價小幅下滑，此后一度跌超7%。截至當日收盤，其報15.74港元，跌幅收窄至5.07%。

凈利、翻座率下滑

事實上，3月初，呷哺呷哺就已發(fā)布盈利預警。呷哺呷哺表示，業(yè)績減少主要是由于暴發(fā)疫情，各地陸續(xù)實施的預防措施以及消費場所限制對集團自2020年1月以來的業(yè)務產生了重大影響，尤其是在疫情影響嚴重的湖北省、北京市及東北地區(qū)，集團逾40%的門店位于該等地區(qū)。

在最新發(fā)布的年報中，呷哺呷哺開篇的業(yè)務回顧及展望部分也提及了相應內容。

年報顯示，去年，呷哺呷哺集團新開張合共129間餐廳，包括91間呷哺呷哺餐廳及38間湊湊餐廳。此外，由于各種商業(yè)原因(包括疫情影響)，2020年其關閉合共52間呷哺呷哺餐廳。于2020年，集團旗下營業(yè)餐廳合計增加77間。